对话素食教育学校：培养适应市场需求的素食专业人才

老鲍对话标杆第379期，今天邀请到了广州素食学校的常务校长常如，常校长是素食主义者，也是禅茶传人，致力于禅素文化的传播和禅素职业的研究与教育管理工作已有十年之久。今天的话题是“如何培养出适配市场的素食人才?”一起欢迎常校长加入我们的对话!

一、创业故事

大家晚上好，我是常如，担任广州素食学校的常务校长，在禅素文化传播和职业研究教育管理方面的工作已经有将近10年的经验。在加入素食学校之前，我曾经在蝉友圈公司从事相关业务。蝉友圈是一家涉及禅素文旅的公司，我在那里工作期间负责该领域的业务内容。

我们创办素食学校的初衷源于早期的佛文化旅游，从2007年到2008年，我们开始参与素食餐厅的经营，并逐渐扩展到素食营销论坛。作为一家以素食为主的旅行公司，我们的特色是全程提供素食。大部分我们的客户是佛教徒或者是主张素食的人士，因此我们的行程中会经常到素食餐厅用餐。在这个过程中，我们发现很多素食餐厅面临经营困难。因此，我们希望通过建立一个平台，共同探索如何经营素食业务。

直到2014年，我们原本计划放弃论坛业务，专注将佛文化旅游板块做到更好。但是论坛上的成员认为素食行业已经小有规模，而且可以发展更多。于是我们共同决定成立素食学校。目前，我们的学校提供素食食材、烹饪、养生和食疗等系列培训。

后来，了解到了小鹅通，发现它可以帮助学校在不同的系统和场景下建立全面的解决方案，借助小鹅通，能够打造一个融合线上线下的完整闭环内容生态，包括营销引流、教务管理、学员管理、线上课堂、线下课堂、互动学习、经营分析和口碑传播等核心功能。

二、课程产品

老鲍：真正来学的人，社会经验或者学历怎么样?有没有一些特征?

常如：我们的学员整体学历并不低，开始大家普遍认为学习厨艺的人可能主要是小学或高中毕业，而大学学历就已经算是比较高的了。然而，经过多年的培训总结，发现参加培训的人群涵盖了专科、本科、硕士甚至博士等各个层次，而大学学历的学员比例也相当可观。

随着这些受过良好教育的学员把素食融入生活中，他们选择素食并非出于无缘无故，其中一定蕴含着文化因素。一些人是出于动物保护和环保考虑;另一些人可能天生对肉类不感兴趣;还有一部分人受身边人的影响选择了素食;而大多数人可能是出于宗教信仰的原因，将素食作为生活方式中重要的饮食组成部分。

这些学员希望了解如何健康地实践素食，因此他们自愿进行学习。有些学员有条件、有能力考虑将来选择素食厨师作为职业发展方向。另一些人则希望找到适合自己的经营模式，因为关键在于找到盈利点和经营方向，这一点至关重要。

我们的教研团队涵盖了广泛的研究领域，他们研究素食食材、素食烹饪技巧、素食经营、素食文化、素食健康等不同领域。例如，在养生方面，素食养生涉及中医保健、佛医保健等内容。通过小鹅通内容分销市场，我们的团队努力将优质内容传播给更多人，从而实现内容变现和流量变现的目标。

二、招生服务

老鲍：你们第一波学员是怎么来的?后来到了线上之后是靠什么方式?能不能跟我们讲一下前后招生的模式大概怎样子的?

常如：在早期，我们的学员主要是通过我们的自媒体平台、网站和互联网上的传播来找到我们的。当时，很多人对于素食学校的存在持半信半疑的态度。因为在历史上，很少有人听说过有这样的学校，所以他们对我们有些怀疑。一些人会亲自过来看一看，而另一些人则是通过我们举办的论坛活动认识到我们，然后转而成为第一批报名的学员。

这些学员来自全国各地，大部分年龄在20多岁左右。直到现在，我们的学员来源依然很广泛，包括国内外的华人以及一些会中文的外国朋友。他们通过网络搜索到我们学校，咨询我们后就决定过来学习。

开始举办素食经营管理研讨论坛已经有六七年的时间了，这也为我们办学校提供了一定的影响力和关注度。每期的线下培训规模有限，采用小班教学的方式，一般每批有十几到二十人。现在，我们也通过小鹅通等工具在线上提供理论课程，让学员可以在平台上学习。而实践操作部分则仍然可以在线下进行，学员可以根据课程排期报名参加。对于那些有意学习素食的人来说，只需要搜索素食学校，就能找到我们并报名学习。

三、规划展望

老鲍：2024年咱们素食学校有什么新的规划吗?最后请常如老师给我们分享一下。

常如：2024年我们将展现多年来沉淀的教研成果。首先，我们计划扩大专业人才团队的规模。虽然我们已经有了许多探索和研究出来的内容，但需要更多的人才加入来实现这些成果。研究需要专业的研究人员，目前研究深度还不够，因此在未来，我们将增加专业的研究人才。

在教育培训领域，也将扩大师资和招生学员规模，并结合线上和线下的教学。通过小鹅通等在线平台设置一些通俗易懂的课程，让更多人参与学习。我们希望降低学习门槛，扩大受众范围。同时，我们的线下培训业务也将不断发展。除了已经出版的《素食烹饪》这本书之外，我们还有其他系列书籍计划加入培训目录。培训需要一个系统，必须有相关的标准，将逐步完善这个体系。也将持续推进禅素文旅事业的发展，整合资源，共同建设和完善禅素文旅产业中的职业岗位设置和人才培训。